В среде приверженцев здорового питания все большую популярность приобретает новое, а точнее было бы сказать, хорошо забытое старое растение - амарант. Учеными и экспертами по питанию ООН это растение было названо культурой XXI века как одно из самых перспективных для культивирования и питания человечества.