Прежде чем рассмотреть полезные и вредные свойства
желатина, обратимся к определению его. Желатин является животным клеем, который
получается вследствие вываривания обезжиренных костей, хрящей и жил животных
либо рыб. И в результате после сушки натуральный продукт получается без химии,
а также без добавок – коллаген. Желатин с латинского языка переводится как замерзший
либо застывший. Он запаха и вкуса не имеет и состоит из белка (причем более 85
процентов).